お知らせ

新人と先輩スタッフのチームワーク。

全スタッフが洗い場を受け持つ仕組み。
研修や教育に時間とお金をかける経営者。

でも、そんな余裕がある店、今の時代本当にあるの？
そう思った「あなた」。
まだまだアイディア次第で、接客レベルを上げる「技」は生み出せます。

接客研修を行ってきました。

ショッピングモールの集合研修に行ってきました。
お役に立てる研修が行えたと思っております。
研修に興味のある方はお気軽にお問い合わせください

食べログチャンネルで新しい動画がアップされました。

「接客のプロ2人の「この店いい店？ダメな店？」辞めない教育はコレだ！」 白熱したトークを繰り広げられてます。

新店舗オープンしました。宮崎県都城市の道の駅にキッチングランマオープン

オープンコーディネート・オペレーション構築・接客指導を担当しました。

近代食堂3月号に執筆しております

今要注意のクレーム場面・接客対応法を7ページにわたり説明しています。
実際に、私が体験した話やクライアント先で指導している内容です。
良かったら読んでください。

接客研修を行ってきました。

ショッピングモールの集合研修に行ってきました。
お役に立てる研修が行えたと思っております。
研修に興味のある方はお気軽にお問い合わせください

2023年もよろしくお願いします。

2023年もどうぞよろしくお願いいたします。
今年は、更なる飛躍をできるように！！
笑顔のあふれる１年になりますように

【今すぐ使える接客術 #4】このお客さんにあなたならどう対応する？写真を使った練習でお店の接客が格段に良くなる方法をお伝え！

接客の際に大切な３つの配り「目配り」「気配り」「心配り」とは、具体的にどういうこと？2枚の写真を使って今すぐ使える接客術をお伝えします。

【今すぐ使える接客術 #3】

すみません」はNG！ ついつい使ってしまう「～になります」何て言い換える？正しい接客用語で店もランクアップ！

食べログのYouTubeチャンネル 接客アドバイス

今回は、今すぐ使える接客術#2
あいさつについてです。
笑顔の作り方・いらっしゃいませついてなど話しています。
マスク笑顔では接客ではない方で営業で試してみたら相手の方の表情が違ったなどのお声もいただきました。
よかったら見てください。

飲食店のための食べログチャンネル

今回は、今すぐ使える接客術#1
マスク着用での接客力アップ法です。
よかったら見てください
素晴らしい！確かに、いまこれ大事ですね。
マスク着用の仕事のリアルプレゼンにも使えますね！
いつものように話ても、聞き取りにくかったり。目が怖かったり。

食べログのYouTubeチャンネルが今日より始まりました。

私は、接客アドバイスをしています。

9月にかながわ西湘農業協同組合さんの所で「６次産業化商品開発のコツ」について話をしてきました

農業経営者や後継者の方の参考になれば

飲食店の接客コンサルタント岩本が紹介する繁盛するお店を学ぼう〜有名チェーン店CAFE編 お客様とのコミュニケーション〜

お店で使えるお客様との会話についてお話しております。

飲食店の接客コンサルタント岩本が紹介する繁盛するお店を学ぼう 〜日本料理店　教育について〜

今回は日本料理店に行ってきました。
そこでのベテランさんとの差を埋める話をしております。

実際に岩本留里子が店舗にお客様として入店したときの感想や繁盛店のポイントなどを話ししております。

皆様のお役に立てればうれしいです。

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

本年も飲食店の皆様のお力になれるよう精進してまいります。
2021年は、大変化の年になるという話もあります。
新しい事をチャレンジしながらステップアップしていきます。
今後とも、よろしくお願いいたします。

コロナ禍でのお店の対応について

ポイントや気を付けないといけないことなどを話しています。

マスクでの接客についてお話しています。

これからは、とても大事なってきますので、良かったらスタッフの方と勉強してみてください。

コロナ対策のマスクをしての営業ですが、笑顔は作れていますか？

マスクでの笑顔の作り方です。
店舗でトレーニングに使ってください。

こんな時期だからこそ接客を向上しようという企業さんも増えております。

接客オペレーションの流れについて話ています。ポイントなどを話しておりますので
今だからこそ一度勉強してみてください。

飲食店で気をつけないといけない言葉遣いです。

自分では、言ってないつもりでも言ってしまっていることがあります。
一度基本を勉強してみましょう。

世界的に人の移動が制限されており、未だ終息の見通しがたっておりません。

飲食業界の方は本当に大変な時を過ごされていると思います。
従業員をお休みにせざるを得ない状況だと思います。そこで、YouTube配信の通信教育を始めています。
４月から１０月までは無料で勉強することが可能です。勉強できるURLをメールにて配信します。是非、１度申し込みください。

飲食に大切なＱＳＣについて話ています。

実際に考えながら動画をご覧ください。

女性もひとり飲みしてもいいんじゃない？ということでひとり飲みのススメ

ブログで紹介しています。
お店の見つけ方・楽しみ方が書いています。

接客の基本姿勢についてです。

きれいな姿勢は、お客様にも伝わります。
飲食店でもきれいな姿勢ができるようになりましょう。
もちろん、忙しいときなどは目釈だけでも違いますよ。
やってみることから始めましょう。

接客基本用語の説明と反復練習の仕方です。

最近スタッフの声が出ていないな？と考えたときなどに参考にしていただければ朝礼で取り組んで声を出す練習などしてください。
YouTubeの登録もお願いします。

報告遅くなりました。

商品開発セミナー熱心にお話を聞いてくださいました。
今回は、ワークも取り入れながら実際に考えていただきました。時間が足りなかったと感じるくらいでしたが
短い時間でもいろんな提案ができていました。
皆さんのお役に立てていたらうれしいです。

公開講座「商品開発セミナー」～まず、やってみることから始めよう～

山口市で『公開講座「商品開発セミナー」～まず、やってみることから始めよう～』
が、開催されます。

改めて考える「朝礼」の目的と効果的な活用方法について

今までいくつもの飲食店のコンサルタントをしてきて、自分も飲食業界で15年働いてきました。
そこで気が付いたのは、繁盛店は必ずと言っていいほど「よい朝礼」を行っているという事実です。

一体、なぜなのでしょうか？
様々な要因が考えられますが、朝礼を行わないとスタッフが「さあ仕事をするぞ！！」という気持ちの切り替えができない事も大きいでしょう。

「繁盛店になるための接客術⑤」新規客を増やすためのアプローチ

新規のお客様に来ていただくためには、まず知ってもらうことが大切です。そのための、主な手法についてお話ししています。

新年のあいさつ

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。ビジネスフードファンも今年で11年目を迎えます。

食中毒は夏より冬の方が起きやすい?!「クレンリネス」の基礎知識

当然ではございますが、食中毒が起きやすいイメージの夏場だけでなく、意外にも冬に向けても常に敏感に注意し対策をしておくべき問題です。
今回は、「クレンリネス」に関する基礎的な内容を多く記載しています。

研修のお知らせ　クレーム対応編

岩本留里子が行っている研修の一部をお知らせしています。今回は、クレーム対応についてです。ご興味がある方はご連絡ください。

飲食業の接客研修、人材も定着sankeiBiz

「接客レベルを向上させることで売り上げと人材の定着率増につなげる」ために私が行っていることなどをお話ししています。
接客の質を向上させることで、来店客に心地よい時間や空間を提供し、リピーターの獲得につなげる。
従業員向けには楽しく働ける職場づくりや仕組みづくりを進めて人材の定着率を上げ、人手不足を解消させる。

接客レベルを上げて売り上げを上げる

年間を通じて接客力をつける企業にするための仕組みづくりのお手伝いをするためのご案内です。
ご興味ありましたらご連絡お待ちしております。

【繁盛店になるための接客術④】客単価をUPさせるための接客ポイント

●「店長・人事担当者のためのお役立ちサイト ヒトクル」へ連載中
●売り上げを上げるためにできる接客術として客単価の上げ方についてお話ししています。

【繁盛店になるための接客術③】
リピートに繋げる3つの要素

初めてご来店されたお客様に、再来店していただくための手法。
つまりは売上UPに繋げるための「接客」についてお話させていただきます。

笑顔のトレーニング

笑顔のトレーニングの仕方やなぜ必要なのかを話しております。

一人外食・一人飲み　はずさず楽しむには？

日経ウーマンオンラインに掲載されました。
ソロ活動について。
私は、出張や友人との飲み会の前にひそかにひとり飲みをしています。ひとり飲み歴１０年です。
一人で飲みに行くにはどうしたらいい？おいしいお店の見つけ方また、お店の表現の仕方など質問などある方聞いてください。

訪日外国人の接客「これだけやっておけば大丈夫！」

『店長・人事担当者のためのお役立ちサイト　ヒトクル』に寄稿しました。
外国人観光客の取り込みを積極的に行っている飲食店経営者も多いのではないでしょうか。
年々増加している訪日外国人観光客の目的のひとつは、「日本食を食べること」といわれています。
今日は、外国人観光客の接客で、これだけはやっておきたいことをご紹介します。

ハロウィンごはんと お米のはなし

実りの秋！日本人の力の源　お米をとぎ、土鍋でご飯を炊き五感を使って「お米」を感じてみよう。
自分の手で触れながら、おにぎりを握ったり季節に合わせた楽しいごはん、ハロウィンごはんを作ってみよう。

【繁盛店になるための接客術②】笑顔と声だしのトレーニング方法

笑顔と声出しのトレーニング方法についてご紹介いたします。
「笑顔や声出しなんて、あたり前のこと。ちゃんとできているよ」という方も多いと思います。ですが、みなさんは自分の笑顔を客観的に見たことがありますか？自分の「いらっしゃいませ」を自分で聞いたことがありますか？

接客レベルを上げて売り上げを上げる仕組み

接客力をつける企業にするための仕組みづくりのお手伝いをするためのご案内です。
ご興味ありましたらご連絡お待ちしております。

【繁盛店になるための接客術①】挨拶を侮るなかれ

挨拶は、コミュニケーションの第一歩。
お客さまはもちろん、一緒に働くスタッフに挨拶はできていますか？
スタッフの「おはようございます」の挨拶に、作業をしながら「おはよう」と目を見ないで言っていませんか？この機会に、自分の挨拶を見つめ直しましょう。

商業界の10月号に執筆しました。

好かれる店と嫌われる店
ファサード周りの話ですか
実は、入り口の人や電話応対も大切というお話です。

研修アンケート

先日のテナントビルの研修のアンケートが返ってきました。
嬉しいお言葉ばかりで講師冥利に尽きます。
店舗にとっては興味深い内容だったと言ってもらえました。

マニュアル作成の依頼

マニュアルも様々な方法があります。文章のみ・画像入り・イラストを入れて可愛く・動画マニュアルなど

接客力を付けて，売上アップ・人材定着しよう。面接の仕方

最近よく聞く、店長・オーナーさんの悩みは人が足りない、採用しても、すぐ辞めちゃう、スタッフ同士の意見の違いが多いなど・・・コツを教えます。